Receita de queijo: Raclette

De forma mais elegante e mais simples, pode-se derreter o queijo de raclette no forno específico de raclette.

Ingrediente

  • 1kg de batatas pequenas
  • 800g de queijo raclette cortado em fatias
  • Pepinos em conserva ou pickles, cebola em conserva, outros legumes em conserva, frutas em conserva, pimenta, pimentão

Preparo

Cozinhar as batatas com suas cascas, até amolecerem, mantendo-as quentes numa cesta tampada.

À mesa, colocar as fatias de queijo nas pazinhas de raclette até que derretam. Derramar o queijo derretido sobre as batatas.

Saboreiam-se  tais “batatas de queijo” com pickles, cebolas em conserva e outros pequenos legumes ou temperos, acompanhadas de vinho branco.

Quem tiver um pequeno forno raclette à disposição, poderá colocar as fatias do queijo sobre as batatas e derretê-las, em seguida, no forno.

Também é possível preparar o raclette à moda tradicional: Coloca-se um pedaço maior de queijo perto da chama do fogo, espera até que a superfície comece a derreter e raspa o queijo num prato com as batatas.

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