Рецепт раклетта

Для приготовления этого блюда нужно также специальное устройство – раклетница. Она представляет собой электрогриль, на котором сыр порциями растапливается на индивидуальных лопаточках.

Ингредиенты (на 4 персоны):

1 кг картофеля
800 г сыра «Раклетт» (Raclette), порезанного крупными квадратными ломтиками
маринованные овощи (огурцы, лук, кукуруза, и т.д.)
черный молотый перец

Способ приготовления:

Отварить картофель в мундире, переложить в глубокую тарелку и поставить ее в теплое место. Раклетницу подогреть до определенной температуры. Нарезанный ломтиками сыр каждый отдельно кладет на индивидуальные лопаточки и держит до тех пор, пока он не растает. Затем поливает им картофель.

К этому блюду обычно подается картофель, маринованные овощи и белое вино.

Если нет специальной раклетницы, можно приготовить это блюдо в обычной духовке. Для этого нужно уложить на картофель ломтики сыра и поставить в разогретую духовку, чтобы он растаял. Можно даже приготовить раклетт на открытом огне, как это делалось раньше. Для этого разрезают сыр поперек на две половины. Срезом вниз кусок держат над огнем, пока он не начнет таять. Затем специальным ножом соскребают расплавленный слой сыра в заранее подогретую тарелку. Сверху посыпают черным молотым перцем.

Дополнительная информация