Pécs

Caflisch Café

© panoramio.com

Christoph Caflisch 1838-ban Trin-ben született. Szülei 13 évesen küldték Magyarországra, ahol nagybátyjánál a Graubünden-ből származó Leonhard Finy-nél Nagyváradon tanulta ki a cukrászmesterséget.  Caflisch a későbbiekben többek között Budán, Székesfehérváron, végül pedig Romániában is dolgozott.

10 éves szakmai vándorút után, a pécsi cukrászda bérlője lett és ezt az ingatlant a tulajdonos halála után meg is vásárolta. Haláláig ápolta a kapcsolatot Bündner-i hazájában élő rokonaival és retoromán anyanyelvén levelezett.

A magyar cukrászmesterség történetében Christoph Caflisch munkásságának különösen nagy jelentősége volt.

Verbindung zur Schweiz

A Graubünden kantonbeli, Trin, ahol Caflisch felnőtt. Trin okiratban Turunnio néven csak a 12.század közepén bukkan fel. A feudalizmus korában a község Hohentrin uradalom volt. Innen 1616-ban kivásárolta magát. A község területe Vorderrhein-től (600 m), a 3247 méter magas Ringelspitz-ig nyúlik. A három falu Trin, Digg és Mulin 800 és 900 méteres magasság között fekszik. Látnivalóként említésre méltó a Punt Ruinaulta (a Rheinschluchtbrücke retoromán neve), amely a Rajna elülső része fölötti gyalogoshíd Trin és Bonaduz között.