La agricultura representa la parte menor de la economía suiza, pero contribuye de manera significativa al turismo y garantiza el suministro de alimentos.
Agricultura
En 2016, el sector primario contribuyó alrededor del 1% al producto interior bruto. En 2015, la renta total alcanzó los 10.100 millones de francos. La mitad de este importe recae sobre la cría de ganado, en particular sobre la industria lechera. La otra mitad corresponde al cultivo. La mayor parte de la producción agraria se destina al mercado doméstico, pero ciertos productos como quesos y cereales también se exportan.
El sector primario da trabajo a un total de 155.184 personas, un 14% menos que en 2005. Entre 2005 y 2015 el número de explotaciones agrarias ha disminuido de 64.000 a 53.000. Cada explotación administraba en 2015 una media de 19,5 hectáreas de superficie. En 2015, cerca de tres cuartas partes de las explotaciones se dedicaban a la producción ganadera.
El sector agrario ha perdido gran parte de su importancia en las últimas décadas. En 1990, el 2,2% del valor añadido producido correspondía a la agricultura, un porcentaje que hasta el año 2000 se ha redujo al 1,1%. Las razones principales para ello son el cambio estructural de la economía nacional, que se orienta cada vez más hacia el sector servicios, y la competencia de los países que producen a costes más bajos.
Sin embargo, la productividad de la agricultura no se limita al ámbito económico. El sector agrario explota la mitad del territorio nacional y contribuye de este modo a la protección y conservación del paisaje. Además, la agricultura es responsable del 55% del consumo nacional de alimentos (2014), con lo que garantiza una parte del suministro alimentario del país.
El mercado de la agricultura biológica está experimentando un crecimiento constante desde hace algunos años. En la actualidad, más del 12,2% de las explotaciones agrícolas en Suiza son biológicas. Los productos biológicos acaparan actualmente el 7,7% del mercado alimentario helvético.
Con su política agraria la Confederación protege el sector. En 2015, invirtió 2.800 millones de francos en ayudas directas, el equivalente del 4,2% del presupuesto federal, para proteger la agricultura y asegurar el suministro alimentario.
