美食

瑞士的饮食深受其周围邻国意大利、法国、德国和奥地利的影响。这些国家的饮食与瑞士各地的传统相结合,形成了花样繁多的地方美食。许多以前仅限于某一地区的特色佳肴,现在已经风行瑞士全国各地。

用甜菜叶包裹奶油面团和肉丁制成的菜卷Capuns。
每个地区都有自己的特色美食,比如格劳宾登州的Capuns,它是一种用甜菜叶包成的菜卷。 © Graubünden Ferien

来自德国、法国和意大利北部的饮食影响,加上瑞士各地千差万别的气候条件以及本地的农民传统,共同造就了瑞士的饮食文化。瑞士的每个语言区都分别形成了各自独具特色的土特产。

面包、奶酪、香肠、葡萄酒、蛋糕和巧克力,在瑞士都有着长达数百年的悠久传统。许多以前仅限于某一地区的美食,比如黄金土豆饼(Rösti)、奶酪火锅(Fondue)或烤奶酪(Raclette),现在已经风行全国各地。瑞士的一些美食在国际上也大名鼎鼎。不过,瑞士什锦麦片(Birchermüsli)虽然广泛流行于世界各地,但却很少有人将它与瑞士联系起来。

瑞士美食:事实和数据

什么是“思华力香肠名人”?瑞士几乎家家户户都有食品工业生产的哪些产品?

瑞士的国民美食

奶酪和土豆,苹果和燕麦:这些食材造就了瑞士最著名的国民美食。

巧克力

瑞士十九世纪的巧克力大师们如何重新发明了巧克力,从而奠定了瑞士巧克力名满天下的美誉?

奶酪

硬奶酪、软奶酪、茅屋奶酪、在高山小屋中制作的高山奶酪、奶酪刨花、涂抹奶酪、再制奶酪:瑞士的奶酪丰富多彩,并非只有艾门塔尔奶酪。

各地特色美食

瑞士美食由不计其数的各种地方性特色美食组成,它们受到四个语言区的影响,同时也深受瑞士丰富多样的地形地貌的影响。